Il problema nascosto: il sabato non basta Molti ristoratori si interrogano su come aumentare gli incassi di un ristorante. Di fatto, essi contano sui weekend pieni, ma ignorano un dato fondamentale: il 62% dei ricavi settimanali arriva solo tra venerdì e sabato sera. Tuttavia, fare questo gioco non è semplice,...
Gestire un ristorante non è solo preparare piatti deliziosi, ma anche ottimizzare ogni aspetto operativo. Hai mai considerato l’impatto della rotazione dei tavoli sulla redditività del tuo locale? Un tavolo vuoto rappresenta un costo nascosto che può compromettere il tuo successo. Scopri come un aumento del 10% nella rotazione può...